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진정한 오리지널, 미국 커피 역사의 시작

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진정한 오리지널, 미국 커피 역사의 시작

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  • 상품간략설명 커피도 미식 경험이 될 수 있다는 믿음으로 유럽의 선진 로스팅 기법을 미국에 안착시킨 피츠 커피. 별다방 커피의 원조라는데 어떤 맛일까요?
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진정한 오리지널,
미국 커피 역사의 시작

커피도 미식 경험이 될 수 있다는 믿음으로
유럽의 선진 로스팅 기법을 미국에 안착시킨
피츠 커피.

별다방 커피의 원조라는데 어떤 맛일까요?





강렬하고, 새롭고, 짜릿한 다크로스팅의 중독

사람들이 길게 줄을 서 있는 한 카페
보게 되었습니다.
언뜻 보기에는 길에서 흔하게 볼 수 있는
커피 브랜드인 것 같았는데요.

한국의 별다방을 떠올리게 하는 그런 풍경
발걸음을 그곳으로 이끌게 만들었습니다.





샌프란시스코 거리의 한 모퉁이에 있는
이 커피 브랜드는 대체 어떤 포인트로
이 많은 사람들을 기다리게 만드는 걸까요.

자유와 개성을 존중받고
여유로운 분위기의 실리콘밸리에서
줄을 서서 먹는 커피는 상상해 보지 않았던 부분이라 더욱 신선했습니다.

줄을 서서 커피를 받기까지 기다리는 그 시간은
한국에서 경험한 출근길과 다르지 않았지만
낯선 언어가 들리고
후각을 자극하는 커피향은 예사롭지 않았습니다.





그렇게 맛을 보게 된 커피는 ‘맛’이 있다
표현이 너무나도 적절했는데요.

‘맛있는 커피’의 원조라고 해도
과언이 아닐 수준이었습니다.




인스턴트 커피를
고급 미식 경험으로

과거 미국에서 커피는
그저 인스턴트 커피 가루에 물을 타먹는
하나의 각성제에 그치는 수준이었습니다.

‘맛’있는 커피가 아닌
잠을 깨기 위해 섭취하는 것뿐이었는데요.

그랬던 미국이 지금은
커피의 고장이라고 해도 과언이 아닐 정도로
수많은 브랜드를 탄생시키고
세계적으로 사랑받고 있습니다.

각성제에서 미식 경험으로 커피가 발전하게 된
계기는 1966년부터 시작되었습니다.




창업자 알프레드 피츠 이야기,
유럽 선진 커피 문화를 미국으로 전파하자!

네덜란드에 살던 알프레드 피츠(Alfred Peets)
어릴 때부터 아버지 커피 가게에서 일하면서
커피 전문가로 자라납니다.

어느 지역 원두가 무슨 맛이 나는지,
로스팅 기법에 따라 맛이 천차만별로 달라진다는 사실을 경험으로 익힌 거죠.

대학도 포기할 정도로 커피에 미쳐 있던 피츠는
유럽 곳곳을 다니며 커피 수입상으로 자리를 잡아갑니다.




가족의 형편 때문에 미국으로 이민을 온 피츠는

미국의 커피 맛에 깜짝 놀라게 됩니다.
쓰기만 하고 너무 맛이 없었던 거죠.

유명한 말을 남깁니다.

“I came to the richest country in the world, so why are they dinking the lousiest coffee?”

세계 최고의 부자 나라에 왔는데,
왜 커피 맛은 최악이냐는 겁니다. 




다크로스팅 역사의 시작

피츠는 미국의 커피 문화를 널리 이롭게 하고자
마음먹고 UC 버클리 대학교 앞
커피 회사를 차립니다.

먼저 품질 좋은 커피를 수입했습니다.
그리고 생두의 향미를 극대화하고
단맛을 살릴 수 있는
다크 로스팅 방식으로 원두를 볶았습니다.

(당시 미국 커피가 맛이 없었던 이유는
강하게 볶으면 쉽게 타버리는 저품질의 원두를
대충 볶아 맛의 밸런스가 깨졌기 때문이거든요.)




강렬하고, 새롭고, 짜릿한 향과 맛의 커피에
눈뜬 사람들은 피츠의 커피 상점
구름같이 몰려들었습니다.




강렬하고, 새롭고, 짜릿한 향과 맛의 커피, 궁금하신가요?

아래 상품을 눌러 주세요.
피츠 커피에 대한 더 자세한 설명을
보실 수 있습니다.


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